PRESENTAZIONE

IL COREGONE E’ UN PREGIATO PESCE DI LAGO UNA RICETTA SFIZIOSA

COREGONE

INGREDIENTI

  • coregoni 4
  • farina bianca 50 gr
  • cipolla 1
  • zucchine 2
  • fagiolini verdi 1 manciata
  • sedano1 costa
  • carota1
  • vino bianco 1 bicchiere
  • brodo vegetale 1 bicchiere
  • olio extravergine di oliva 8 cucchiai
  • Sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Pulire e lavare i coregoni.
Sfilettarli ed asciugare bene i filetti

farli rosolare fino alla doratura in 4 cucchiai di olio 

far rosolare le verdure  tritate.

Aggiungere  fagiolini e zucchine tagliate e sfumare con brodo vegetale.

Quando le verdure saranno ancora croccanti mettere i filetti di coregone, sale, pepe e sfumare con vino bianco.

NOTE una ricetta caratteristica del lago di Garda

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