TUBER  AESTIVUM vittadini   scorzone

Tuber aestivum Vittadini

detto tartufo estivo o Scorzone

tartufo estivo scorzone
tartufo estivo scorzone

Ha un aspetto globoso il suo peridio ( scorza) presenta delle caratteristiche verruche  abbastanza regolari ben evidenti ad aspetto piramidale,  generalmente con 5-7 spigoli; di profumo non molto intenso, prima aromatico poi più pronunciato. Come dice il nome la sua scorza è piuttosto resistente .

Il tartufo nero estivo non si conserva  a lungo per cui si consiglia di consumarlo entro 3 -4 giorni dalla raccolta.

Il suo periodo di raccolta da  maggio a  novembre

tartufo nero estivo scorzone
tartufo nero scorzone in piena maturazione

tartufo nero estivo
cresce piuttosto superficialmente

Gleba: durante la maturazione passa da bianca, a gialla e giallo-bruna, a volte macchiata di rosso-porpora, compatta, il reticolo bianco è fitto.

Ipogeo, spesso superficiale, in boschi di latifoglie e pini.

predilige come habitat terreni ricchi di calcio, è simbionte  di Querce, Carpini, Pini, Frassini, Faggi e Noccioli.

Le spore appaiono con una forma rotondeggiante ovaleggiante , colore giallo brunastro  reticolate ad aspetto alveolato  con spazi a poligoni irregolari

aspetto delle spore del tuber aestivum
aspetto alevolare delle spore di tuber aestivum

grafica di spore di scorzone
spore di tuber aestivum

tuber aestivum  scorzone
tuber aestivum appena cavato
caratteristica superficie dello scorzone

vedi alcune ricette al tartufo

Noi e terze parti selezionate utilizziamo cookie o tecnologie simili per finalità tecniche e, con il tuo consenso, anche per altre finalità come specificato nella cookie policy.
Accedendo al pannello delle preferenze puoi , in qualsiasi momento, liberamente prestare, rifiutare o revocare il tuo consenso all'utilizzo di cookie o tecnologie simili non funzionali.
Tra queste potremmo ad esempio utilizzare dati di geolocalizzazione e fare una scansione attiva delle caratteristiche del dispositivo ai fini dell’identificazione, e trattare dati personali come i tuoi dati di utilizzo, per finalità pubblicitarie: annunci e contenuti personalizzati, valutazione degli annunci e del contenuto, osservazioni del pubblico e sviluppo di prodotti.
Puoi acconsentire all’utilizzo dei cookie non funzionali utilizzando il pulsante “Accetta”.
Oppure puoi selezionare quali cookie o tecnologie simili abilitare o disabilitare.
In ogni momento puoi modificare il consenso espresso .
Chiudendo questa informativa, continui senza accettare.
Le tue preferenze espresse si applicheranno solo a questo sito.
Attenzione: alcune funzionalità di questa pagina potrebbero essere bloccate a seguito delle tue scelte privacy