TUBER  BRUMALE VITTADINI

Tuber brumale Vittadini

Tuber brumale Vittadini  o  Tartufo invernale

 Viene raccolto anche intorno al lago di Garda ha un sapore meno dolce rispetto al tartufo nero pregiato, viene raccolto sulle colline intorno al lago di Garda e sul monte Baldo,è piuù piccolo del tartufo nero pregiato, con il quale può facilmente essere confuso.

Peridio:  è verrucoso con verruche  nere piccole e poco rilevate

Carpoforo: 2-9 cm, globoso, scuro, nero, con verruche.
Gleba:    all’inizio bianca poi nerastra, presente un reticolo bianco all’ interno con venature larghe 
si sviluppa in Autunno-inverno il periodo di raccolta va da gennaio a marzo.

tartufo nero invernale
tuber brumale vittadini tartufo nero invernale

Le spore del tuber brumale  sono di dimensioni più piccole degli altri tartufi 20-42 x 15-30 µm,di forma ellissoidale, colore ocraceo, ricoperte da aculei lunghi 4 µm.

spore  di tuber brumale  tartufo nero invernale
spore di tuber brumale

vedi alcune ricette al tartufo

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