Tagliata bresciana  al tartufo  come tradizione umbra

PRESENTAZIONE

la preparazione del filetto avviene secondo la classica tagliata bresciana

VEDI COME PULIRE IL TARTUFO

INGREDIENTI

  • un pezzo di filetto di manzo
  • olio evo
  • 50 gr di tartufo
  • aceto balsamico
  • sale e pepe

tagliata con tartufo
tagliata di filetto con tartufo

PREPARAZIONE

Si prepara il filetto con una marinatura di aromi per un paio di ore.
Preparare una bistecchiera molto calda
Cuocere per circa 3-4 minuti per lato la carne.
Tagliare a strisce di circa 1 cm la carne e dividere le fettine a metà diagonale.
Preparare in una pentola antiaderente l’olio il sale pepe l’aceto balsamico e circa 10 grammi di tartufo nero con grattugia lunga.
Quando è ben caldo si fanno saltare brevemente le fettine di filetto per pochi minuti  (2-3′)
Servire calda con scaglie del tartufo rimasto
(circa 10 gr per piatto)

NOTE una ricetta dal profumo intenso esaltata dall’aceto balsamico e dal tartufo

Noi e terze parti selezionate utilizziamo cookie o tecnologie simili per finalità tecniche e, con il tuo consenso, anche per altre finalità come specificato nella cookie policy.
Accedendo al pannello delle preferenze puoi , in qualsiasi momento, liberamente prestare, rifiutare o revocare il tuo consenso all'utilizzo di cookie o tecnologie simili non funzionali.
Tra queste potremmo ad esempio utilizzare dati di geolocalizzazione e fare una scansione attiva delle caratteristiche del dispositivo ai fini dell’identificazione, e trattare dati personali come i tuoi dati di utilizzo, per finalità pubblicitarie: annunci e contenuti personalizzati, valutazione degli annunci e del contenuto, osservazioni del pubblico e sviluppo di prodotti.
Puoi acconsentire all’utilizzo dei cookie non funzionali utilizzando il pulsante “Accetta”.
Oppure puoi selezionare quali cookie o tecnologie simili abilitare o disabilitare.
In ogni momento puoi modificare il consenso espresso .
Chiudendo questa informativa, continui senza accettare.
Le tue preferenze espresse si applicheranno solo a questo sito.
Attenzione: alcune funzionalità di questa pagina potrebbero essere bloccate a seguito delle tue scelte privacy