Spaghetti con le molche

PRESENTAZIONE

Durante la spremitura delle olive viene separato l’olio dall’acqua e dai residui di polpa per mezzo di una centrifuga. Si ottengono cosi le “molche”  ( polpa e buccia di olive)  con il loro sapore un po’ amarognolo e dall’intenso profumo . Si possono conservare in frigorifero in vasetti con un poco di olio. Vengono consumate con pane pasta polenta etc.

INGREDIENTI

  • spaghetti
  • molche 200 gr
  • olio evo
  • peperoncino
  • aglio
  • spaghetti
  • molche 200 gr
  • olio evo
  • peperoncino
  • aglio
  • grana
  • prezzemolo

PREPARAZIONE

Si preparano degli spaghetti.
Con un soffritto con olio aglio e peperoncino
 vi si aggiunge a piacimento la polpa di Molche
su fanno saltare in padella gli spaghetti e si
condiscono nel piatto con grana  e prezzemolo.

NOTE una ricetta dal profumo intenso

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