COCOTTE ALLA TOMA E TARTUFO

PREPARAZIONE PER 4 PERSONE

Un antipasto caldo cremoso  adatto alla stagione autunnale.

 

cocotte alla toma e tartufo

ingredienti

latte intero 600 ml

farina bianca 60 gr

olio evo 8 cucchiai

tartufo 30 gr

fettine sottili di toma (o fontina) 4

pecorino grattugiato 4 cucchiai

uova 4

noce moscata

sale

PREPARAZIONE

Mescolare l’olio evo  e la farina in un tegamino fino ad ottenere una emulsione  cremosa.

Aggiungere  il latte  e mescolare con la frusta per non creare grumi,  aggiustare di sale e noce moscata.

Porre il tegamino sul fuoco sino all’ebollizione mescolando sino a che il composto si addensa.

Distribuire  con un mestolo la besciamella ottenuta in 4  cocotte monoporzione  adatte alla cottura in forno. Ricoprire con  le fettine di formaggio .

Rompere ed adagiare  delicatamente un uovo sopra ciascuna porzione. Spolverizzare  con il  pecorino ed infornare a 200 ° per 15 minuti. 

cocotte alla toma e tartufo
cocotte alla toma e tartufo

Sfornare e grattugiare sopra il tartufo a lamelle e servirlo caldo appena sfornato.

toma e tartufo
cocotte alla toma e tartufo