Il cavedano è un ciprinide onnivoro  si nutre dai vegetali alle bacche terrestri che cadono in acqua a piccoli pesci ed insetti è molto diffuso nelle acque  dei laghi ed anche nei fiumi  e torrenti sino a 600 m di quota. Può raggiungere peso di 3Kg  e 60 cm di lunghezza

Viene poco apprezzato in cucina per la presenza di numerose lische  ad y che ne rendono difficile la pulizia  però nella tradizione  attraverso la preparazione di polpette  fritte se ne può apprezzare il sapore