PERSICO REALE
pesca al pesce persico

Pesce persico  (Perca fluviatilis) detto anche  persico reale o persico, è un pesce di acqua dolce ma è un pesce eurialino  e vive anche in acqua salmastra. È alloctono in Italia, dove è stato importato dalla svizzera a metà del 1700. Preferisce ambienti lacustri.

Ha due pinne dorsali  di cui la prima presenta delle spine  ( fare attenzione).Il colore del dorso è verdastro e presenta  delle  fasce verticali scure. Le pinne ventrali sono di colore rosso arancio

Vive sino a 21 anni  e può raggiungere i 60 cm di lunghezza mediamente  la sua taglia non supera i 20 cm. E’ un predatore  di altri pesci Il Pesce persico ha carni squisite.

Talvolta è anch’esso preda di altri persici più grossi , di lucci, e di lucciperca, ma anche di bisce d’acqua vedi la scena di una cattura

vedi alcune ricette con il coregone:

hamburger al pesce di lago

PARMIGIANA DI PESCE PERSICO