Bussolà  o Bossolà

PRESENTAZIONE

Si tratta di una ciambella tipica della zona gardesana orientale dove viene denominata bussolà, mentre si chiama bossolà in quella occidentale e dell’alto lago nella zona di Tremosine

INGREDIENTI

  • farina bianca 300gr
  • fecola di patate 200 gr
  • zucchero 200 gr
  • limone 1
  • zucchero in granella
  • lievito 1 bustina
  • burro 100 gr
  • uova 4
  • latte 1 bicchere
  • sale q.b.
  • vaniglia 1/2 stecca
bossola
bossolà dolce tipico

PREPARAZIONE

A fuoco molto basso  scaldate il latte con la 1/2 stecca di vaniglia
  mettete il levito nel latte e fatelo sciogliere
mescolare le due farine  e montare il burro ammorbidito con lo zucchero
aggiungere poi i tuorli delle uova le farine e la scorza del limone grattugiata un pizzico di sale
lavorare molto bene poi aggiungere   il lievito con il latte e gli album montati a neve
mescolare il tutto  molto bene sin ad amalgamare.
In una tortiera a bordi alti e col buco imburrata e spolverata con un po’ di farina  bianca si introduce la pasta con la quale si modella un lungo rotolo da riunirsi all’estremità
Coprire lo stampo con uno strofinaccio e far riposare in luogo tiepido per 1 ora e mezza
Spennellare con l’albume e cospargere di granella di zucchero
cuocere a 180° per mezz’ora circa

dolce tipico della area del lago di Garda

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