SPUGNOLA  MORCHELLA ESCULENTA

SONO  FUNGHI  VELENOSI  SE CONSUMATI CRUDI  NECESSITANO PRIMA DI UNA BOLLITURA 

spugnole fungo molot pregiato

Sono circa 6 le specie di spugnola presenti in Europa

La morchella esculenta o spugnola ha caratteristiche molto particolari

il cappello è pressoché saldato al gambo e l’aspetto è quello di una spugna. Altre morchelle hanno forma conica M. Conica

interno della spugnola
spugnola visione dellì’ interno

Sono  tra i primi funghi di stagione ( già dal mese di aprile)  ed una una fioritura  molto ridotta nel tempo ( 1 settimana) si deteriorano molto rapidamente . SONO  FUNGHI  VELENOSI  SE CONSUMATI CRUDI  NECESSITANO PRIMA DI UNA BOLLITURA o essiccamento per eliminare l’acido elvellico.
Le Morchelle esigono tempi di cottura prolungati di almeno 30-40 minuti.

.

Morchella esculenta e Morchella esculenta  var. vulgaris per qualche micologo sono sinonimi di M. esculenta; altri  individuano nella  Morchella Vulgaris la  varietà più precoce. Le Morchelle mostrano  un comportamento Saprofita, sulla degradazione del terreno  ma taluni rilevano che vi sia un comportamento simbionte in associazione ad alcune piante . Amano terreni  ben drenati e senza ristagno d’acqua

MORCHELLA ESCULENTA SPUGNOLA
FUNGO MOLTO RICERCATO MA TOSSICO SE CRUDO

La semplice interpretazione fotografica non è sufficiente a garantire il riconoscimento del fungo

Anche considerando la notevole varietà cromatica  la abbondanza di varietà fungine simili.  Le variazioni delle condizioni di raccolta  in base all’ Habitat ed allo stato di conservazione e maturazione del fungo invitiamo a recarsi presso le ASL del territorio nazionale e presso alcuni ortomercati sono presenti  gli Ispettori di Controllo Micologico (ICM), che fanno un  servizio gratuito di controllo, riconoscimento e determinazione della commestibilità dei funghi raccolti dai privati.

Noi e terze parti selezionate utilizziamo cookie o tecnologie simili per finalità tecniche e, con il tuo consenso, anche per altre finalità come specificato nella cookie policy.
Accedendo al pannello delle preferenze puoi , in qualsiasi momento, liberamente prestare, rifiutare o revocare il tuo consenso all'utilizzo di cookie o tecnologie simili non funzionali.
Tra queste potremmo ad esempio utilizzare dati di geolocalizzazione e fare una scansione attiva delle caratteristiche del dispositivo ai fini dell’identificazione, e trattare dati personali come i tuoi dati di utilizzo, per finalità pubblicitarie: annunci e contenuti personalizzati, valutazione degli annunci e del contenuto, osservazioni del pubblico e sviluppo di prodotti.
Puoi acconsentire all’utilizzo dei cookie non funzionali utilizzando il pulsante “Accetta”.
Oppure puoi selezionare quali cookie o tecnologie simili abilitare o disabilitare.
In ogni momento puoi modificare il consenso espresso .
Chiudendo questa informativa, continui senza accettare.
Le tue preferenze espresse si applicheranno solo a questo sito.
Attenzione: alcune funzionalità di questa pagina potrebbero essere bloccate a seguito delle tue scelte privacy